Zeeuwse bloem

Zeeuwse bloem Ingredi‰nten: TARWE

Zeeuwse Banketbloem
Zeeuwse bloem is bloem van zachte tarwe en geschikt voor het maken van koeksoorten die niet te vast gebakken moeten worden.
Een deeg gemaakt met deze bloem zal tijdens het bakken een beetje gaan drijven, dit in tegenstelling tot een deeg gemaakt met Amerikaanse patentbloem waarmee je een vaster baksel krijgt.
Voor het maken van brood is Zeeuwse bloem ongeschikt.
Zachte tarwe groeit in landen met een zeeklimaat zoals Nederland.
Deze tarwe groeit langzaam en ontwikkeld daardoor een zachtere korrel met minder goede eiwitten waardoor deze bloem een minder bindend vermogen heeft dan bloem van harde tarwe (patentbloem).
Harde tarwe komt uit landen met een landklimaat zoals de USA en Canada en heeft een harde korrel met veel eiwitten van hoge kwaliteit.

• EAN Barcode : 8720312440647